2017年4月28日上午，由四川省經(jīng)濟和信息化委員會召開的“全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作座談會”于成都舉行。此次四川省經(jīng)濟和信息化委員會酒發(fā)處處長楊健主持，同時副處長范舟，宜賓市經(jīng)濟和信息化委副主任蘭國賓，瀘州市商務局副局長鄒學明、科長李幫林，邛崍經(jīng)科局副局長唐國利，綿竹經(jīng)科局總經(jīng)濟師陳驍、行業(yè)主管黃波等領導；社科院楊柳教授、四川理工學院院長羅惠波、金三角協(xié)會常務副秘書長吳亞東、釀酒研究所副所長楊官榮等行業(yè)協(xié)會負責人、專家，以及四川省內(nèi)著名白酒企業(yè)：中國沈酒集團、五糧液集團、瀘州老窖等12家企業(yè)負責人與會。

四川省經(jīng)濟和信息化委員會酒發(fā)處處長楊健

此次會議主要圍繞貫徹落實推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的戰(zhàn)略部署展開討論。在會議中，與會人員研究了我省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，共同查找當前面臨的主要問題和困難，針對推動我省白酒產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展獻計獻策。

中國沈酒集團副總裁兼技術總監(jiān)楊磊

楊健處長于會上特別提到中國沈酒集團“沉香”型白酒，稱她是國際釀酒大師賴高淮、酒界泰斗沈怡方兩位大師共同攜手的豐碩成果，是當前川酒的新興產(chǎn)品。楊處長指出，好的產(chǎn)品不僅僅要注重前期的創(chuàng)立，更應注重后續(xù)的品牌打造，即“生下來 活下去”。

中國沈酒集團副總裁兼技術總監(jiān)楊磊于座談會上認真傾聽、積極交流，并在匯報中表示：中國沈酒集團始終報以向四川省各級領導、專家及優(yōu)秀企業(yè)謙虛學習的心態(tài)努力進取。面對如今日新月異的市場，消費者的消費理念及行為日趨個性化，白酒正面臨新常態(tài)。如何加快傳統(tǒng)銷售及營銷模式轉型升級，成為當今白酒企業(yè)的重大議題，并對此提出以下六點看法于會上探討:

    1.企業(yè)人才培養(yǎng)：目前白酒企業(yè)發(fā)展需要大量技術和管理人才，通過招聘和加強自身內(nèi)部管理來確保培養(yǎng)人才和留住人才。企業(yè)應規(guī)范管理,實施相應的制度和相應的激勵機制,為他們提供先進理念的保障.

    2.品牌建設：品牌建設與打造是四川地產(chǎn)酒發(fā)展的主要問題，如何讓消費者認識產(chǎn)品，主動消費產(chǎn)品是我們目前工作的又一重心。名優(yōu)酒廠因歷史悠久,品牌深入人心,所以發(fā)展模式以高端酒帶動低端產(chǎn)品為主；而地產(chǎn)酒則反之,以老百姓喝的起的酒為發(fā)展方向,應先占有市場,從而慢慢提升自己的品牌.

    3.提升川酒競爭力：四川高端白酒一直是引領川酒的方向，但是地產(chǎn)品牌應何去何從呢？江蘇有蘇酒集團，云南有云酒集團，宜賓有宜賓酒，四川的地產(chǎn)酒如能優(yōu)化整合各企業(yè)資源配置, ,共同發(fā)展則會有更強的競爭力。無論是技術探討還是銷售思路的交流,都將是我們發(fā)展的方向,只有產(chǎn)生交流和碰撞,才有助于我們產(chǎn)生新的思路。

4.自動化釀造技術的提高:現(xiàn)代釀酒企業(yè),勞動力短缺是制約企業(yè)發(fā)展的又一大難題，提高機械化程度替代現(xiàn)有的手工勞動將是對現(xiàn)有白酒釀造產(chǎn)品質量的又一提升。自動攤晾機,自動上甑機,機械化制曲,已經(jīng)開了自動化釀造的先河,未來很多新型的釀酒機械需要我們的不斷努力,不斷探索。為此,新技術企業(yè)必須積極努力的向這條路上不斷發(fā)展。

5.中外酒類的交流與互通:關于加強白酒與雞尾酒的配合，曾與年輕消費者的交流，與高端商業(yè)化的交流,經(jīng)多次碰撞后發(fā)現(xiàn)，融合的才是新的發(fā)展思路。為此,讓年輕人了解中國白酒,讓世界了解中國白酒，符合經(jīng)信委及各位白酒專家提倡引領的發(fā)展方向.在此趨勢下,調酒師用中國白酒,喜歡中國白酒,創(chuàng)造中國白酒調的雞尾酒將很大可能引領新的白酒高潮。

6.技術戰(zhàn)略合作:中國沈酒集團今年3月22日，在成都舉行的沉香型白酒發(fā)布會宣布沉香型白酒問世。她結合了兩大白酒工匠畢生的經(jīng)歷和心血，是充分發(fā)揮”白酒大師”領軍人物作用從而起到帶頭作用的很好切入點.昭示著白酒界堅守傳統(tǒng)的同時勇于開拓創(chuàng)新的舉措。

兩位釀酒大匠為我們指明了方向，做出融合了濃清醬三種釀酒工藝,讓消費者體會到了醬香的優(yōu)雅,濃香的甜潤,清香的凈爽,加之低醉度白酒的處理工藝,將我們的產(chǎn)品推向了一個消費者喜好的新領域。白酒產(chǎn)品的創(chuàng)新成為越來越強烈的需求。

中國沈酒集團深知自身發(fā)展與領導的關懷和各位專家及酒類前輩的支持分不開,將切實通過不斷的思索與學習,繼續(xù)將中國白酒傳統(tǒng)文化及寶貴的古法釀造工藝傳承并發(fā)揚光大。

   在隨后的討論中楊磊提出，提升川酒品牌影響力還應優(yōu)化觀念，如創(chuàng)新宣傳、加強新媒體,新思路的不斷打造。充分利用當今互聯(lián)網(wǎng)工具,加強同消費者之間的互動與對話,做出適應市場需求的差異化產(chǎn)品,改變過于依賴勞動力、土地、資源等一般性生產(chǎn)要素投入的觀念,提高人才、技術、知識等高級要素的投入比重,加快科技體制、教育人才體制等改革,優(yōu)化要素投入結構,從而助力創(chuàng)新驅動。

圖文/甘恬妮